Diese kleinen Knöpfchen sind derzeit meine liebsten glutenfreien Kekse überhaupt! Die Schokoladencookies sind einfach gemacht, können ohne Nüsse zubereitet und schnell gebacken werden. Du wirst begeistert sein 🙂 !
Die veganen Cookies sind knusprig & schokoladig und schmecken Erwachsenen, wie auch Kindern. Sie lassen sich perfekt vorbereiten und sind in einer verschließbaren Keksdose gut haltbar 🙂 !
Doch um ehrlich zu sein, kann ich gar nicht sagen, wie lange sie genau so köstlich wie frisch aus dem Backofen bleiben, denn sie sind bei mir spätestens nach 3 Tagen aufgegessen 🙂 ! Bis dahin sind die glutenfreien Cookies einfach fantastisch!
Außerdem können diese veganen Kekse ohne Nüsse gebacken werden – das heißt, das glutenfreie Rezept ist auch für Nussallergiker super geeignet! Die Schokoladenkekse werden aus Reis- und Hafermehl gezaubert 🙂 !
Zimt & Kardamom runden den feinen Geschmack der köstlichen glutenfreien Keksen noch wunderbar ab. Die Gewürze wärmen nicht nur in der kalten Jahreszeit das Herz 🙂 ! Ich liebe diese glutenfreien Cookies!
Falls du glutenfreie und vegane Kekse & Cookies genau so sehr liebst wie ich, dann treffen sicherlich die sommerlichen Kokos-Cookies, meine liebsten Haferkekse oder auch die tollen Chocolate-Chip-Cookies mit Cranberries deinen Geschmack 🙂 ! Probier´ sie einfach aus und ich freue mich von dir zu lesen 🙂 ! Enjoy!
Reiskekse – die besten glutenfreien Schokoladencookies (vegan & nussfrei)
Gang: Allgemein, Glutenfreie Köstlichkeiten, Kekse & Cookies, Löffelrezepteglutenfrei, vegan und ohne Nüsse; Mengenangabe je nach Größe 15 – 18 Cookies;
Zutaten
6 EL Reismehl
6 EL Hafermehl
4 EL Kokosblütenzucker
Zimt & Kardamom nach deinem Geschmack
5 EL Wasser
2 EL Mandelmus (nussfrei – z.B.: Sonnenblumenkernmus)
1 TL Ahornsirup
50g Schokoladendrops (oder gehackte Schokoladenstückchen 🙂 )
Zubereitung
- Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit einer Backmatte oder einem Backpapier auslegen.
- Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben, gut vermengen und Schokoladenstückchen unterheben!
- TIPP: Anfänglich sieht es so aus, als wäre zu wenig Flüssigkeit im Teig – einfach weiterrühren und du wirst sehen, der Teig wird bald zu einem formbaren Keksteig 🙂 !
- Dann mit einem Teelöffel portionieren, Kugeln formen und etwas flach drücken – in Cookieform bringen 🙂 !
- Die glutenfreien Cookies für 15-20 Minuten backen! Abkühlen lassen und genießen 🙂 !
- Just bake, flow and enjoy 🙂 !
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